色尘＠琴心茶韵

色尘姐姐：
今天已经是第四天了，该解除禁闭了吧？
等着你的菜呀！
你的色迷

这是我停博期间收到的一份朋友的邮件，虽然不知道她是谁，但我感动……

还有很多朋友的评论留言，每一条上都挂着期待和牵挂的珍珠，我珍视……

谢谢朋友们～坚持写博确实很辛苦，原来拉我一起写博的朋友，她的博客已经青草幽幽了。见到我还惊讶：你还在写呀！是呀，还在写。虽然拍过程图很辛苦，虽然篇篇日志道道菜肴不重样很累心，但是，面对这么多朋友的鼓励和支持，我敢说彻底放弃了，停了不写了吗？

不敢。虽然不敢，但想过。甚至都已经打好了关闭《色尘@琴心茶韵》这个博客的感言腹稿。

可是，一面对这么朋友的爱心和牵挂，我就心软了。辛苦就辛苦吧，宁可他人负色尘，色尘怎么也不能怠慢这一份份珍贵的友谊呀～

所以，今天开关了，色尘又回来了，呵呵～

天没亮老公就起来准备钓鱼的事情了。我迷迷糊糊的也跟着起来将就给他弄了点吃的。他走后，还困，可是一下又睡不着，就开了博客来看。看到石头妹妹留言，说4月12日是她生日，希望我能赶快回来给她一个生日祝福。晕，就是今天呀～咋办咧～石头妹妹还说最好能给她一个蛋糕的博文。所以赶紧进厨房，把新买来的可可粉打开，做了这个巧克力花纹蛋糕送给她，算是我的一点心意吧～～

同时，也借着这个机会，祝福所有支持与呵护色尘的朋友们～祝福你们大家年年青春，岁岁美丽，朝朝快乐，暮暮顺意～

说说这个蛋糕吧～

这个蛋糕我自己不是非常满意。因为用了新配方来试做，五个蛋黄七个蛋白（以前一直是四个蛋白和四个蛋黄），还有其他湿性材料加一起比较多，口感是非常好的，但烤制时间应该比四个蛋的时间长才对，而我还是用了四个蛋原料的蛋糕烤制时间（50分钟），所以，倒扣后中间有点塌。下次如果还是这个配方，我会延长一些时间的。

其次，蛋糕组织内部的巧克力花纹不明显，这是因为巧克力糊倒进入后，应该立即搅拌，而我还要拍片子，所以耽搁了些时间，导致巧克力糊沉入模子底部了。中间层的花纹就没那么多了。

最后，表面的花纹也不是很明显，是烤色上过了，应该在颜色微黄时加锡纸就好得多了。

这些是我做这款新配方蛋糕的心得，供大家参考哈

上做法了：

1、5个蛋黄＋30g白糖放入打蛋盆中，隔热水搅拌到颜色变浅，+80g牛奶＋80g植物油＋3g香草粉＋10g朗姆酒搅拌均匀

2、110g低粉＋2ml泡打粉混合均匀后筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀

3、7个蛋白＋2ml盐＋几滴白醋，分三次加入总量大约是40g左右的白糖打发到干性发泡，即：用打蛋器舀起来能看到三角瓦片状即可

4、将三分之蛋白糊舀入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀（这个步骤前后，烤箱可以预热了）

5、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中轻轻翻拌均匀

6、10g巧克力粉＋40g热水拌匀，加入少许步骤5中已经拌匀的蛋糊，拌匀成巧克力糊

7、将蛋糊倒入蛋糕模中，再将巧克力糊倒入，轻轻搅拌两下

8、用筷子划出花纹，将模具放入烤箱，150度烤50分钟。

备注哈：

1、这次烤的时间稍微短了点，因为湿性材料多，建议延长15分钟试试

2、香草粉、朗姆酒没有可以不加，这些都是增香用的

3、没有可可粉，可以象我以前一样，用高乐高或者雀巢美禄代替

4、我的蛋糕模是八寸的，这个方子的原料量稍微显多了点，建议可以减少一两个鸡蛋

如朋友们还有什么问题，我会再补充进来

最后，祝福石头妹妹生日快乐～～～

对了，再说一点吧，今日之前的日志我就不一一回复大家了，但朋友们提出的技术性问题我会尽快回复的：）