色尘＠琴心茶韵

明天是爱神妹妹生日，发个新学的酸奶蛋糕预祝她今年好事多多，好运满满，好心情相伴相随，好容颜越来越娇俏越来越美丽！

这个蛋糕是从浅吟妹妹那里学来的，非常湿润柔软，却在最后一哆嗦的时候被偶给折磨了一下。蛋糕出炉的时候应该立即脱模，结果偶习惯性地给倒扣了，然后让就它自己凉快去了，我也到一边凉快去了。它凉快的结果是自己脱了模掉到了支架上，高度和组织都被压缩了不少；我凉快的结果是发烧了，昨夜体温就过了三十九度。嘿嘿～～

17：30上来补充一句：明天去趟杭州，后天回来。去干嘛呢？因荣获2007年最佳写食博客而被邀请去参加颁奖活动的。

发烧了，浑身疼，本想单方面取消此次行程。但杭州那边说退票麻烦的，只好坚持过去。下午打了一针，希望今天能尽快消除疼痛的症状，明天好启程。据说杭州比北京暖和？可是那边没暖气的哟～中国博客网的工作人员告诉我，宾馆里有空调的，呵呵～～搞得我没理由了。不过，没去过杭州，倒是很想去看看西湖，可惜时间太紧了，估计玩不成的。

还有，本想借着这次机会去见见叮当的，结果她这个丫头忙的没时间接见我，好扫兴哟～  

制作过程：

1、48g黄油隔水融化

2、加入200g酸奶

3、用手工打蛋器搅拌均匀

4、放入一个蛋黄搅拌

5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个

6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中

7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）

8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网）

9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀

10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中

11、还是翻拌均匀

12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。

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