色尘＠琴心茶韵

上星期就计划做了，无奈呀～人一犯懒就把计划打入“冷宫”，让变化随着夏天的温度变换不定。

这个周末的温度比较舒适，就去那“冷宫”坐一坐也挺好，全当是避暑了，呵呵～～

被红红的色彩诱惑，禁不住拿着相机进了厨房，其实做法简单，没必要拍过程的，呵呵～～

1、番茄洗净，放入开水锅中煮一会，皮爆裂后拿出，稍凉后将皮剥掉（这个过程中，番茄会出不少水，这个番茄水可是有用的哟～～在其他日志中我再做介绍）

2、将去皮番茄放入食谱加工机中打磨成糊，然后过滤掉番茄籽（图一）

3、图二是过滤完成的番茄酱原汁

4、放入不锈钢锅中烧开后中小火加热浓缩，此过程需要不停搅拌以免糊锅，浓缩到只剩一半的浓稠汁液后就加入少许盐再熬一会儿可以了（图三）

5、熬好的番茄酱放凉后，盛入洗干净的瓶子中，倒入少许高度白酒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。

备注：

1、做番茄酱和使用过程中都不能沾生水和油；

2、加盐和高度白酒是防止变质