全麦燕麦面包——我和面包有个约会之三-色尘＠琴心茶韵-搜狐博客

小时候大家常说这么一句话：一切都会好的，棉猴会有的，面包会有的。那时候，家家都很穷，能吃饱就不错了。面包绝对是奢侈品，棉猴虽然难看，确是最实在的冬服。大家常常这样给自己希望，棉猴、面包的富裕生活一定会来到的。现在，这样的生活叫小康。

有面包的生活代表着温暖、幸福的生活。

捧着松软的面包，象捧着自己的快乐。一口惬意，两口香甜，三口满足，简单的食物，简单的享受，生活就是如此的溢香浮韵。

做法：

1、高粉200g、全麦面粉130g、酵母10ml、白糖30g、盐4g、牛奶160g、鸡蛋50g放入面包机中，开启甜面包程序

2、大概15分钟后，面团成型，放入20g黄油，继续甜面包程序，直到面团能拉出薄膜

3、揉好的面团放入容器中，在一个大蒸锅里注入60－70度左右的温热水，放入面盆（面盆不能与水接触），盖上锅盖发酵

4、第一次发酵好的面团，用手指头戳一下，小坑不反弹就是发酵成功了

5、把面团拿出来，轻轻压压，排出空气，用保鲜膜包裹好，放在室温下中间发酵

6、室温下中间发酵需要15分钟，面团已经涨起来了

7、面团取出，轻轻排出空气，分割成两个面团，揉成椭圆形（造型随意）

8、将面团放在烤盘上，入烤箱中第二次发酵

9、发酵好的面包坯子刷上蛋液，洒上燕麦片，烤箱预热，180度烤30分钟

我的相关日志：

色尘＠琴心茶韵