色尘＠琴心茶韵

折耳根又叫鱼腥草，是我们老家人最爱吃一种野菜（现在北方卖的基本上是人工种植的）。
折耳根是药食双料的好东西。它有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的作用。治疗感冒的鱼腥草注射液就是从折耳根里提取的。
我老公是北方人，我们老家很多食物他都吃不惯。但折耳根是个例外。
我第一次做给他吃时就跟他解释：这个东西很好吃，是清热消火的。他虽然半信半疑，但为了击退热毒他还是乖乖任我做给他吃。
后来发展到钟情于折耳根是源于他的一次顽固性感冒。他从医院回来时忿忿不平地对我说：医院太黑了，开了个针剂就收我四百多。
我也听傻了：啥针呀，这么贵？
他说：鱼腥草注射液！
我狂笑！天！四百多？！可以买多少鱼腥草来吃啦？！
从那以后，他每在超市看到鱼腥草都必让我挑一包回来。上次他回老家时还特意嘱咐我，买点鱼腥草给我带回去，让我父母尝尝。

鱼腥草全身都是可以食用的，凉拌根茎、叶子都非常好吃，当然也可以炒着吃。



做法：折耳根掐去黑色的两头，洗去须须，再用盐水泡几分钟，然后掐成段，放酱油、盐、鸡精、麻油、辣椒粉、醋、蒜末（家里没蒜了，所以这次没放）拌匀，洒上葱末即可。

2006.05.07