色尘＠琴心茶韵

收拾一个旧贴

牛扒用这个松肉锤锤松

来看看腌料：盐、黑胡椒、蒜蓉、薄荷,还有半勺面粉

需要腌制1－2个小时

这些做浇汁用的：番茄沙司、豉油鸡汁、剁椒、韭菜、葱头、番茄，还有香菇水

牛扒腌制好后，两面煎熟，入盘

用锅里剩的余油烧热后，下葱头丁、番茄丁和剁椒煸炒；后放韭菜，下早了炒得太软不好吃；最后，倒入香菇水，加盐调味，汤汁浓稠时出锅；然后放入番茄沙司
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浇在牛扒上，点缀薄荷～～～嘿嘿～～～

2006.02.05