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2006-07-19 | 泡椒鸭掌

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标签: 鸭掌  花椒  泡椒  白醋  料酒 

看过一个电视访谈节目,被访问者是个相声演员,姓杨吧,反正老能见到他,但没记住名字。当主持人谈起他过世的老伴时,他眼泪汪汪地说,以前他回家的时候,都能听到老伴说:我们家受苦的人回来了。他一家人的生计就靠他的一张嘴了,虽然辛苦,但听到老伴的这句话,他觉得很温暖。因为家人理解他的付出理解他的辛酸。现在老伴过世了,他再也听不到这句话了。

所以,老公去上班时,我再困也会爬起来帮他收拾并目送他走出我的视线;晚上,只要饭菜做好了我就会带着蓉儿去车站接他。他总是说,不用接不用接。我说,那不是个仪式或程序,是我对你的期待和想念,我要你明白我的心。后来,他不再拒绝,但天气不好时,他一定会叮嘱我不要出门不用接他。我也明白他的心。

在所有的亲人里,伴侣之间在一起的时间最长。长到每个日日夜夜,长到一生一世。伴侣之间的距离也最短。短到心思毫发之间,短到微尘纤纤之隔。在拥有时珍惜总比失去时痛悔要好。

人要知道感恩,无论是伴侣之间还是世事之内。

老公一直很想念西安的泡椒鸭掌,说北京的泡椒凤爪没那个好吃。几经咨询,终于在回龙观买到了鸭掌,老公很开心,我也是。


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做法:
1、鸭掌要清洗几遍,然后沥干水
2、开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟后放入凉水中
3、另做一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
4、鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才入味

2005.12.23

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