色尘＠琴心茶韵

小时候常看爸爸做饭，感觉爸爸做饭比妈妈做的好吃。在那个困难的年代，爸爸端上来一盘肉末土豆丝，我和弟弟就会风卷残云地报销干净。映象最深的是爸爸被打成右派不上班的那半年，爸爸几乎天天给我们做好吃的，糖三角、豆包、馒头、花卷、炖凤爪、炖猪头肉（那时候的北京人不吃凤爪呀、猪头呀、肝肺呀这些东西，我爸爸就用很便宜的价格买回来给我们大肆滋补身体）……凡是过去只能到食堂买的爸爸都亲手做。那段日子真的太美妙了，对我们而言是这样的，毕竟那时我们还不能理解什么是右派，什么是隔离反省，什么是大人的心境，什么是风雨飘摇……但是，爸爸忙碌地在炉灶前用他默默的爱给我和弟弟一个稳固、安全的家，这在那个年代是多么的不易。

现在，我自己也围着炉灶转了很多年，深切地感受到了家就是主妇挥一滴一滴汗用一点一点心营造出来的人间滋味。这滋味在案板上，在炒勺里，在碗盘中，在家人的心坎深处……对主妇而言，赞美当然好，但最好的不过于看着家人津津有味地吃完你亲手烹制的菜肴时的神态，那时的满足与惬意，仿佛是佛前的青莲一瓣一瓣绽开……

看了电视广告上的珠圆玉润Pizza，没吃过，就自己动手仿制，呵呵~~~算是色尘版的珠圆玉润吧

制作方法：
pizza皮：原料：酵母2g  温水90ml 中筋面粉150g 糖1/2匙 盐1/4匙 橄榄油10g
做法：温水溶解酵母后，加面粉、糖、盐揉成面团，再加油揉好后用保鲜膜包好发酵；

pizza汁：原料：洋葱1/4个 蒜粒3个 橄榄油8g 番茄沙司2匙 水3匙 糖1/2匙 盐1/8匙 黑胡椒1/4匙
做法：葱、蒜切末入锅炒香后放入沙司、水、糖、盐、黑胡椒翻炒，开锅后关火。

Pizza菜料：马苏里拉（拉丝丝的东西）80g  鲜黄花一大把（要用开水焯过，不然吃了会有反应哟~~~然后沥干） 柿子椒半个 红辣椒半根 豇豆七八根（切段、丁都行）  双汇肘花一个（菜可根据自己的口味准备）

最后：1、发好的面团滚圆 放在盘中松弛10分钟；2、用手将面团推满pizza盘，中间略薄，边缘稍厚，然后在饼中间扎很多小孔；3、将pizza汁浇在饼上，边缘不抹，洒上10g左右的马苏里拉；4、将菜料随意码在饼上，饼的边缘涂上蛋汁；5、烤箱预热220度烤15分钟后，将剩余的马苏里拉洒在菜料上，再入烤箱烤5分钟左右就可以出炉了。

2005.12.21