色尘＠琴心茶韵

色尘重感冒，昏昏沉沉地就在床上躺了一个星期。现在脑子还是迷迷糊糊的，身子还是懒懒散散的，鼻涕还是惕厉趿拉的，上来看到博客上这么朋友的问候，非常感动！虽然身体未完全康复，还无法一一回复大家的留言和评论，只能先把生病前做的pizza发出来，款待挂念色尘的朋友们～感谢你们！

其它文字就不多写了，大脑一片糨糊～呵呵～～

200g面粉＋15ml白糖＋2ml盐＋5ml酵母＋清水90ml＋20ml橄榄油

揉成面团，用保鲜膜包裹，夏天室温下发酵

面团发酵体积膨大到原来的1——1.5倍左右

pizza盘抹黄油

发酵好的面团重新揉圆，放在盘中松弛10分钟左右

用手将面团推满披萨盘

用叉子在面饼上扎眼

将披萨酱抹在面饼上

洒上马苏里拉奶酪

逐层放上培根、洋葱、杏鲍菇丁、光明的奶酪片、豌豆等蔬菜最后洒些马苏里拉奶酪，烤箱预热的同时，用蛋液涂抹在饼边缘上，220度烤15分钟，取出，再洒些马苏里拉奶酪、饼边再补上蛋液，放入炉中烤到奶酪融化即可。

又要备注了，呵呵：

1、和面皮时，盐、糖比例可以调整的，加糖是为了帮助发酵，加盐是为了调味；没有橄榄油可以放其它食用油（色尘懒，没有称量，都是用量勺解决地，呵呵～）

2、面团发酵时，夏天室温下就可以，天气寒冷时要放到暖气片上或者温水蒸锅中

3、披萨盘中抹黄油是为了脱模时方便，其它油脂的效果没黄油的效果好

4、披萨酱的做法：

原料：洋葱1/4个 蒜粒3个 橄榄油8g 番茄沙司2匙 水3匙 糖1/2匙 盐1/8匙 黑胡椒1/4匙
做法：葱、蒜切末入锅炒香后放入沙司、水、糖、盐、黑胡椒翻炒，开锅后关火

原料的配比可以自己调节，番茄沙司可以换成番茄酱，我这次用的就是番茄酱。

5、菜料完全可以随意搭配；

6、很多人问，没有马苏里拉是否可以做披萨，可以的，马苏里拉只是能拉丝的一种奶酪而已，买不到的话用其它奶酪，风味也会很浓郁～