色尘＠琴心茶韵

博客页面上，在“搜狐博客”旁边经常出现的话里，就这句每次都让我心中暗乐：老婆，快出来看上帝。呵呵～也不知道是何出处，每次看到都想，上帝啥样呀？

很久很久没有做西点，馋都快馋死了。每每看到别人的精致西点，就哭着喊着要做要做，一定要做给自己吃，彻底解一把馋。但时间就是那么的少，人就是那么的懒，等下次闻到别家的香味，还是只会咬后槽牙地悔！

今天还有很多工作要做，但电脑已经没空间了，再也存不下我的图片了。老公早就预料到了今天，大概一个月前就托朋友买了一个320G的大硬盘回来。那时我可没觉得咋样，今天才突然发现，他事事都提前替我想了，替我解决了，真是让我那个那个啥哈～但是，大硬盘是买回来了，老公安装的时候发现不兼容，打电话咨询朋友，朋友说可能是我们的电源带不动。就这样拖了好久，硬盘搁在书架上都落了灰也没安装上。前几天，老公把硬盘拿单位去了，我还奇怪呢，不能用拿单位干嘛呀？他说去单位检测一下。我也不懂，胡乱点了个头就忘了这事。

今天早上，老公告诉我说，电源不用买了，这硬盘能用。我很是奇怪，咋又能用冽？老公说是缺个零件，现在他找到了，可以安装了。反正我不懂，让他安去吧，否则我那一张就4、5兆大的图片咋办哟～～安装不费劲，恼人的是安装完后windows启动不了，说缺了一个文件，唉～看样子老公今天有得忙了。

可我咋办？电脑不能用，我的事就没法做。突然想到了西点，干脆，借着这个机会，做点啥，好好慰劳一下辛辛苦苦了两个月的自己吧。蛋糕和面包选择了半天，还是决定先做面包。从中午开始动手一直忙到天快黑了，终于满屋子都飘满了面包香！那个香呀～～香得人魂魄都扑进了厨房！

拍完片子，抓起一个就尝！哇～今天胡乱配的方子，居然效果出奇的好，面包那个柔软，那个湿度，比外面的成品还棒（嘿嘿～自我感觉哈～），赶紧跑到书房，揪下一块塞进老公嘴里：尝尝，真的好吃呢。眼巴巴地看着他嚼了，咽了，没话。老公是从来不吃面包的，偶尔被我强迫吃一口，是绝对不会吃第二口的。今天他的表情没有厌恶的样子，而且吃了第一口之后也没说不再吃了，我这心里踏实多了。第二口，第三口……老公居然把我手里的都吃掉了，我这个开心呀，一个劲问：是不是好吃？好吃吧？还不错吧？……嘿嘿～轻易不肯赞扬人的老公终于冒出了一句：确实不错！

哇～我的心呀～～快飞到上帝那去了。奔回厨房，又拿了一个过来，没一会儿，我们俩就给报销了。美得我不行，老公终于肯吃面包了，我做的面包！

突然就想到了博客上的那句话：老婆，快出来看上帝～。要是让我写这句话，应该是：老公～～快出来看呀～上帝手里拿着我做的酒香葡萄面包呢！哈哈哈～～～

看看面包的组织吧，还算比较细致，呵呵～：

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

上做法哈，今天反正不能工作，时间富余，就把过程都拍了，我这个懒人也勤快了一把：

1、汤种：20g高粉＋100g清水拌成糊，放火上熬到能搅拌出圈痕即可

2、汤种晾凉后，用保鲜膜封口，保持水分

3、先在面包机中放入全部汤种（95g）＋鸡蛋（60g）＋牛奶（85g）＋盐（2g）

4、再放高粉（350g）＋奶粉（25g）＋白糖（50g）＋干酵母（10g），启动甜面包程序

5、15分钟后，停止程序，此时面团已经成型，将30g黄油切碎放入，重新启动甜面包程序揉面，35分钟之后停止，然后再次启动该程序，同样是35分钟

6、揉好的面团放入容器中，在一个大蒸锅里注入60－70度左右的温热水，放入面盆（面盆不能与水接触），盖上锅盖发酵

7、第一次发酵好的面团，用手指头戳一下，小坑不反弹就是发酵成功了

8、把面团拿出来，轻轻压压，排出空气，用保鲜膜包裹好，放在室温下中间发酵

9、室温下中间发酵需要15分钟，图9就发酵后的效果，面团已经涨起来了

10、将面团取出，轻轻按压，再次排气，然后分割成四个面剂，取其中之一擀成长条状，将酒香葡萄（酒香葡萄的解释在备注里）洒在长面片上

11、从面片一头卷起成圆桶状，再轻轻擀大一点，将两头翻转捏死封口即可，烤盘上垫锡纸，将面包坯子放在烤盘上，烤箱放入一盘开水，100度预热几分钟，关掉加热开关，将烤盘放入烤箱内第二次发酵

12、第二次发酵好的面团大出两倍左右的样子，取出，刷上蛋黄液；烤箱预热，200度，烤20分钟即可。

备注：

1、汤种是将面粉与水一起加热，让淀粉糊化，使得吸水量增多，这样做出来的面包组织柔软，具有弹性，保湿性好。

2、盐和酵母不要放一起，不利于发酵

3、中间发酵，是介于面包两次发酵之间的一次发酵过程，它不需要外来热源，室温下就行，中间发酵能帮助面团松弛并增加蓬松度（我中间发酵这个过程就顾看电视了，大概过了15分钟，效果挺好）

4、酒香葡萄：先把葡萄干洗净，沥干，然后用红葡萄酒浸泡。我从开始揉面时就泡上了，葡萄干经过这样处理，甜甜的葡萄味里有红酒的酒香气，好吃得不得了。我泡了150g的葡萄干，没用完的我都素口吃掉了，呵呵～面包成品里的葡萄干也是酒香浓郁，太提味了。

5、面包造型随意啦～我懒筋犯了，就简单了事了。

6、刷面包坯子的蛋液：一个鸡蛋黄＋10ml左右的牛奶拌匀即可

7、烤制的时候，烤盘我放在中间了，而且烤了十分钟之后才过去看，表面有点糊，下次准备中间这层烤5分钟，然后转移到倒数第二层烤15分钟，效果会更好一些

不说了不说了～这篇日志太累人了，打了这么多字。

－－－－－－－－－－－

我的妈妈～朋友们的妈妈～～～所有人的妈妈～～，一定要健康长寿，天天快乐哟～～～～