色尘＠琴心茶韵

N久都没碰西点了，今天勤快了一哈～做蛋糕卷，超级柔软好吃。

补充做法哈：

原料：鸡蛋6个 牛奶80ml 食用油100ml 泡打粉1ml 低粉100g 绿茶粉5ml 芒果酱适量 白糖 10ml＋45ml 白醋少许

步骤：

1、牛奶加10ml白糖打到糖化

2、加入食用油打成乳液状

3、低粉加泡打粉过筛三次，再筛入上述液体中

4、用铲子上下翻拌均匀后，放入六个蛋黄，翻拌均匀

5、将上述面糊分成两份，其中一份加入绿茶粉也翻拌均匀，两份面糊备用

6、蛋青加白醋打出粗泡，分三次加白糖，打成干性发泡

7、将打发好的蛋白分别舀到两个面糊中，轻轻翻拌均匀

8、烤盘铺油纸，用勺子将两种颜色的面糊分别舀到烤盘中，象图中的样子，嘿嘿～～我怕消泡，所以搞得有点狼狈，图形不是十分好看，但烤出来后效果还行（烤箱预热）

7、烤箱设定温度180度 烤制10分钟

8、取出后立即倒扣，晾5分钟，撕下油纸

9、另备油纸，将蛋糕片卷起来固定形状

10、打开，抹上芒果酱，再次卷起，凉了之后打开，切成片即可。

备注：其实就是戚风蛋糕的变形，因为懒惰和忘性，所以一些过程图片没拍，如果有疑问，可以参考这个帖子的图片：戚风蛋糕