2006-12-28 | 2006年小结——香辣肺片锅
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不知不觉,一年的时间就这样悄悄晃过去了。现在是阳历的12月28日,阴历的十一月初九,还有三天,元旦即将来临。
我和老公说,今年是我的幸运年。
首先,是关于我的博客。从2005年底开始写博到现在也整整一年了。最开始是因为喜欢敏思的首页,就在那安家了。虽然它的网页打开速度慢如蜗牛,还经常登陆不上去,但为了一份偏爱而坚持着。如果不是今年七月遇到敏思发公告,说由于资金问题要关闭网站,估计我现在还在那坚持着,痛苦着……那阵子,我们一帮敏思的朋友们人人惶恐,用心血建设的网上家园和那庞大的日志数量,真的要消失殆尽的话,那和遭遇地震家毁人亡的感觉能差到哪去呢。经过选择,我来了搜狐,于7月19日开始,连续搬了两天两夜,才把所有日志都搬了过来,几乎累趴下了。鉴于敏思的教训,生怕再次遇到搬家的窘迫,所以在中国博客和新浪也做了两个备份博客。
很幸运,在搜狐博客,我感受到了N种快乐。网速和敏思简直不能同日而语。网页也越来越漂亮,各种工具越来越多,我感受到搜狐博客的管理人员每天都在进步每天都在改进的诚意。原来敏思的朋友们也都来了,更开心的是,通过这个窗口,我认识了更多志同道合的朋友,这是我最最开心和满意的。我和朋友说,就在搜狐安家了,再也不走了,呵呵~~
现在在搜狐,我不仅管理着自己的博客,还和闻博识女人合作,开了一个分舵:搜狐美食博客联盟,为了宣传分舵成员们的美食手艺,和《家庭百科报》合作开办了《爱家厨娘栏目》;同时也管理着搜狐论坛里的一个版面:西点军校。通过主持人方琼的媒介,还负责美食博客聚合。
其次,通过网络,我的美食和我的生活开始走到媒体之中,视频之前.曾经先后两次在中央电视台美味中国三人餐桌节目做掌勺人,菜品分别是福禄如意和香菇焗鱼;先后四次上过北京电视台食全食美节目,分别介绍了爆米花、烤薯片、萨其马、酸辣烤鱼及戚风蛋糕的做法;《家庭百科报》上有我的专栏:色尘话厨。还上过中央电视台超市大赢家的SOHO主妇专题节目并获得了当期冠军。还上过《北京晨报》美厨娘栏目,主要介绍了蜂蜜柚子茶、南瓜奶昔、西瓜油桃汁、黄瓜芹菜苹果汁的详细制作方法。
还有一件事我一直没告诉朋友们,就是我参与制作菜肴的一套减肥美食图书即将在2007年元月正式出版,呵呵~~我不是故意隐瞒的,是当初签合约的时候有保密条款。这套书分上下两册,已经在印刷之中,发行之时我会告诉大家的。所以,色尘一直非常忙碌,除了网上的事务,每天还要按规定完成一定数量的菜肴作品,真的真的很累很辛苦。
借这个机会,色尘向所有的朋友们道歉,因为时间和体力的问题,色尘一直都没能去各位朋友家串门,但我相信,大家不会怪我的哈~
同时,我也要感谢我的老公。超级忙碌和辛苦的今年,都是他一直在默默的支持我,鼓励我,他是我的护佑之神。
今天就小结至此吧,上道菜菜——香辣肺片锅,祝福大家来年的日子香香辣辣~~甜甜蜜蜜~~
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做法:
1、猪肺用清水泡一个小时后清洗干净
2、锅中放清水,猪肺放入焯水后,再次清洗
3、高压锅中清水,姜花椒、桂皮、八角、葱段塞进调味球中,再将猪肺及调味球放入锅中,上汽后煮8分钟
4、煮好的猪肺晾凉后,挤去水分,切大片
5、杏鲍菇洗净切大片
6、锅中放油烧热后,用花椒炝锅
7、下姜片、蒜粒、葱段煸香,放入杏鲍菇翻炒
8、放入猪肺片、辣酱、剁椒一起翻炒到入味,倒入清水,烧开
9、将所有原料倒入沙锅小火炖煮
10、汤汁浓稠之后,放入蒜苗、盐、鸡精再煮两三分钟即可。
备注:
猪肺的清洗方法:猪肺最好买那种带喉管的,喉管都是脆骨,非常好吃。买回来后,先用清水浸泡一段时间,然后把喉管套在水龙头上灌水,灌满水后,反复拍打肺叶,倒出污水,如此反复多次操作,直到肺叶变成透明的粉白色为止。准备一个大锅,加凉水,放入猪肺,烧开后煮15分钟,此时会看到锅中满是发绿的浮末,这些都是不干净的东西被煮出来了。然后捞出猪肺,放到清水里清洗一下。再次将喉管套在水龙头上灌水,拍打,倒出,反复多次,直到水质变清澈为止。
关于赠书,我也很想送朋友们留念,但合约上规定只给作者一套,曾经要求过多给些,但很遗憾,呵呵~~所以,色尘真的很抱歉。


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