色尘＠琴心茶韵

10月21日：

发酵第三天中午时的状态

测得桶温22，我垂直温度计观察是22，但拍出片子一看：咋23？大概是拍摄角度的问题？于是又去测了一次，肉眼垂直观察：还是22

之前比重还一致维持在1.095左右，21日早上就1.093，中午测得的数据是：1.089

10月23日：

密度下降到1.057，准备加入营养剂

称取酵母营养剂3g

用20ml凉白开溶解营养剂（秤上数值含皮重量）

发酵第五天添加营养剂前的状态

将营养剂倒入桶中，搅拌均匀，盖盖。此时桶温：24度

23日晚上的密度：1.031

……

未完，待日后补叙

关于酿酒葡萄赤霞珠及其他酿制过程的介绍请参看我的相关日志：

2008-10-25 | 酿制赤霞珠干红葡萄酒纪实系列之二 ——启动主发酵
2008-10-23 | 酿制赤霞珠干红葡萄酒纪实系列之一 ——除梗破碎
2008-10-19 | 采摘赤霞珠及沿途秋色
2008-10-15 | 土法自酿巨峰干红葡萄酒